Goûter le Guavaberry Rhum

Voir la vie en rouge

Autrefois vieilli en fûts de chêne, le Guavaberry Rhum est réalisé à base de sucre de canne, de guavaberries sauvages des collines du centre de l'île, et d’épices. Cette liqueur est traditionnellement bue pour la période de Noël et dans chaque famille saint-martinoise une bouteille est présente pour faire vivre cette tradition qui perdure maintenant depuis plusieurs décennies.

La recette du Guavaberry Rhum par Jewel Daal

Ingrédients :

  • 1,2kg de guavaberries
  • 4 litres de rhum
  • 650 grammes de sucres
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 demi-litre d’eau
  • 2 gousses de vanille

Préparation :

  1. Rincer les guavaberries à l’eau froide dans une passoire et garder les pépins.
  2. Les mettre dans du rhum pendant environ 2 semaines.
  3. Mélanger le sucre, la cannelle et l’eau dans une casserole.
  4. Cuire à feu moyen puis faire bouillir pendant 10min.
  5. Sortir du feu et rajouter les gousses de vanille.
  6. Laisser refroidir. La préparation prendra la forme d’un sirop.
  7. Verser le sirop dans la bouteille de rhum contenant les guavaberries.
  8. Bien agiter la bouteille pour mélanger. Déguster ou, pour obtenir plus de saveurs, laisser macérer plusieurs semaines.

A consommer avec modération !

  Incontournables
Partager